花椰菜 特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。 小秘訣：若怕有蟲先煮一會 (蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。 不管是白或綠花椰菜，兩者都可以增加微量營養素及纖維質的攝取。但其中綠花椰菜的營養價值又比白花椰菜要高，所以健身的人都會更愛綠花椰菜。以每 100 公克的綠花椰菜來說，基本的營養價值如以下，是種低卡高纖減脂增肌食材。 綠花椰菜營養價值(100g)花椰菜與其他疾病的關係 深色花椰菜因含植物性荷爾蒙(黃體素)，對婦女食用有益；花椰菜含碘，對甲狀腺有調節功能，亦可抵抗黑斑、雀斑、動脈硬化、感冒。因含鉻是製造胰島素的原料對醣尿病人有益。 花椰菜的烹調方法 1羹湯：花菜海鮮羹。
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白花椰菜营养-花椰菜（學名： Brassica oleracea L var botrytis L ），又稱花菜、椰菜花，十字花科 蕓薹屬的物種 ，是一種常見的蔬菜，是甘藍的變種 。 花椰菜的頭部為白色或綠色花序，與青花菜的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適 作法： 1 紅蘿蔔和黃椒切丁、蛋打散備用，平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，先放蒜末跟洋蔥爆香。 2 加入紅蘿蔔丁跟青豆仁，等炒軟後加入白花椰菜米
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1 白花椰菜削下前端白色部分，剁碎後進微波爐微波3分鐘。 2 乾鍋下蘑菇片炒香，下薑末、黑胡椒、鹽、油炒勻，下白花椰碎炒勻。 3 下糖、醬油、鹽調味即可。 涼拌菜梗 1 將花椰菜梗切絲，下鹽抓醃後放置10分鐘。 白花椰菜烹調祕訣：汆燙時可加少許麵粉，防止維生素c流失，且顏色更加亮白漂亮，視覺、味覺雙重享受！ 不要把菜莖切掉，這是最有營養的地方。 《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜，被列為 白花椰菜飯該怎麼保存？ 製作好生的白花椰菜飯後，可以將它保存起來，等要用的時候再拿出來煮。保存方法建議用可冷凍的保鮮袋來分裝，再放入冰箱冰即可，放在冷藏室可保存 3 天，放在冷凍室可保存 2 個月左右，料理前建議先退冰再使用。
花莖底部應要淡綠色帶白，不要有變黃、太乾燥的狀況。而花蕾越細越好。 雖然花椰菜的營養成分是集中在花蕾的部分，但梗的部分富含纖維素，整株食用會更好喔！ 綠花椰菜如何保存才不會變黃？ 先經過清洗，切成適量大小。白花椰菜 料理怎麼做才好吃？這裡有 547 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：簡易西湯篇｜簡易雙色椰菜花湯 (附影片), 奶油青醬白花椰花椰, 白花菜炒紅蘿蔔蛋, 金針花炒白花菜, 白花椰炒蝦仁, 黑木耳素排骨酥拌白花椰, 白花菜蒸蛋（減醣餐）, 花枝天婦羅白花椰沙拉, 清冰箱秋葵白花椰菜 1白花椰菜去皮，清理乾淨後切成小朵。 2紅蕃茄切塊。 3甜豆莢去絲。 4薑切薄片5片。 5鍋子裡放入油加熱，加入薑片炒香，再依序加入白花椰菜、紅蕃茄、鹽、糖，蓋上鍋蓋後，以中小火慢慢地燉煮，煮到食材變軟。
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白花椰菜切小朵狀，削去硬皮；赤肉切小丁，備用。 2 取一炒鍋熱油，放入赤肉丁炒香，再加入蒜片爆香，加水先滾煮至出味時，再放入白花椰菜、所有調味料煮勻，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。 3 起鍋前放入九層塔末和無鹽奶油拌炒均勻即可。 花椰菜半顆 鮭魚1小塊 大蒜少許 黑胡椒適量 鹽適量 椰子油1茶匙（也可用橄欖油代替） 做法 1將鮭魚肉切碎、白花椰菜切碎至米粒大小 2用油爆香蒜頭 3將鮭魚碎肉和白花椰菜米一起倒入鍋中，拌炒6~8分鐘 4可依喜好加入青豆，並加入鹽、胡椒適量調味商品成份：白花椰菜 保存期限：24個月 商品運費：3盒以上免運費 / 全館商品不限品項 & 數量，買滿千元即可免運 / 未達免運需支付160元運費。 注意事項：本公司產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用。
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自製花椰菜飯做法 當然，花椰菜飯也可以自己做，只是比較麻煩就是，想要快速出餐，或像編編這種想躺著瘦、吃飽也能瘦的「佛系減肥者」，當然還是選好市多冷凍花椰菜飯囉！ Step 1將洗淨的白花椰菜用刀子切下最上端的花蕾。 不只有苦絲瓜會葫蘆素中毒 毒物專家：花椰菜等食物不明苦味也要小心 近日一名7旬老翁吃下變苦的 絲瓜腹瀉 數日，經急救後確定為「葫蘆素中毒」所致，新聞一出令民眾驚訝，沒想到平常大家所認知營養豐富的絲瓜竟會引起這麼大的問題。 毒物專家招名威
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